Как поджечь бургер, не испортив его

В приготовлении пищи с помощью горелки есть что-то очень мощное. Приготовление первого гамбургера с факелом в руке должно стать своего рода обрядом посвящения. Но если вы не будете осторожны, этот факел может принести больше вреда, чем пользы. Если вы управляете грилем, просто обжигая мясо неустанным пламенем, велика вероятность, что вы его испортили. Как гиганту среди людей, тебе нужно научиться обращаться с нежной рукой.

Факел должен быть соучастником другого метода приготовления пищи, а не основным источником тепла. Не получится приготовить весь бургер на одной горелке; факел нужен для того, чтобы обеспечить красивый обугливание снаружи. Готовите ли вы гамбургер на сковороде на плите или на открытом гриле на заднем дворе, горелка может сделать ваши гамбургеры на ступень выше, добавив приятный хруст и приятный аромат копчения.

Говоря о вкусе, при поджаривании гамбургеров следует учитывать еще одну вещь: если у вас нет подходящих инструментов, вы можете получить котлету со вкусом газа. Популярным инструментом для поджигания любых продуктов является Searzall, насадка для горелки, которая помогает распределять тепло для более равномерного приготовления и значительно снижает вкус топлива.

Поджигание популярно, когда вы готовите гамбургер су-вид. Су-вид — это относительно новый способ приготовления пищи, при котором продукты запечатываются в вакууме перед погружением их в горячую воду. Это подводная версия приготовления на медленном огне, но часто консистенция может оказаться немного мягкой. К счастью, есть быстрое решение.

Когда котлета будет готова, обсушите ее бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду до максимума и выложите на нее котлету. Пока сковорода придает нижней стороне приятную хрустящую текстуру, возьмите фонарик и сделайте то же самое с верхом. Ударив обе стороны одновременно, вы не превратите внутреннюю часть котлеты в пресную и лишенную сока вещь. Это не займет много времени, всего минуту или две, так что будьте готовы снять котлету, когда закончите. Если вы готовите чизбургер, сейчас самое время добавить сыр, чтобы его можно было растопить на горелке. Вы также можете использовать горелку, если готовите на гриле или на плите. Когда котлета будет почти готова, быстро подожгите ее горелкой, чтобы внешние края стали хрустящими.